Formação para Maitre - PRESENCIAL - 16h

Formato: Presencial na cidade do Rio de Janeiro

Professora: Mariana Carvalho

Data: 28 e 29 de Maio (09h às 18h)

Local: Centro de Eventos do JW Marriott Copacabana - Av. Atlântica, 2600 - Copacabana, Rio de Janeiro - RJ

Formação PRESENCIAL (RIO DE JANEIRO)

@escoladehoteleiros by @hoteisrio

(Hotéis Associados tem 15% de desconto nas formações, solicite seu cupom)

Para quem é

  • Maitre com menos de 2 anos na função;
  • Garçons e Supervisores de Andares experientes que estejam em busca de desenvolvimento profissional,
  • Profissionais de alimentos e bebidas que tem interesse em atuar nesta função .

Esta formação tem como objetivo fornecer ferramentas e desenvolver competências específicas da função para que possam realizar o elo entre o gerenciamento operacional e administrativo de maneira a entregar resultados eficientes e coesos nas duas áreas.

Como isso, ter profissionais treinados em relacionamento com as equipes, processos operacionais e gerenciais, além das competências específicas que o cargo exige fará com que o estabelecimento conquiste as metas traçadas em orçamentos e planos de desenvolvimento de maneira coesa e eficiente.

Temas que serão abordados

  • Apresentação – dinâmica;
  • Ocupação: Maitre: O elo entre operação e administração;
  • Ocupação: Atividades exercidas e perfil profissional. A elegância do serviço;
  • A equipe de trabalho: Seleção e treinamento; perfil de colaborador em cada função da equipe; planejamento de escala de trabalho; planejamento de rotina; orientação de apresentação pessoal; feedback e motivação de equipe; avaliação de desempenho;
  • O atendimento: Perfil de cliente; Acompanhamento, supervisão do atendimento e avaliações do serviço; Atenção as novas demandas de mercado,
  • O serviço: conhecimento de cardápio e upselling; rotina administrativa – fechamento de caixa, conferências, par stock, consumo x venda.
Ao final dessa imersão você vai...
  • Ter desenvolvido habilidades comportamentais e de liderança;
  • Ter aprendido técnicas de rotinas mais eficazes e produtivas para seu time;
  • Desenvolvido suas habilidades técnicas de serviços em A&B,
  • Aperfeiçoado sua gestão de processos e equipes.
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