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Manual de Boas Práticas de Manipulação e POP's
O Manual de Boas Práticas possui todos os temas obrigatórios de acordo com as exigências da fiscalização sanitária e, além dos quatros POP's obrigatórios conforme exige a legislação federal, a plataforma disponibiliza mais de 20 POP's para auxílio nas etapas e padronização dos procedimentos na cozinha para os colaboradores.
Garantia de 7 dias
Experimente sem risco
VOCÊ TERÁ ACESSO:
- Manual de Boas Práticas de Manipulação;
- Instruções para Elaboração do Manual de Boas Práticas;
- POP - Controle de saúde dos manipuladores;
- POP - Controle de capacitação dos manipuladores;
- POP - Higiene, saúde e segurança do manipulador;
- POP - Higienização de Mãos;
- POP - Higienização de alimentos (Hortifrútis e Ovos);
- POP - Higienização de instalações, equipamentos e móveis;
- POP - Higienização de utensílios;
- POP - Higienização da Câmara Fria;
- POP- Higienização das Torneiras de Cerveja Artesanal;
- POP - Higienização do Recipiente para descarte de Óleo (bombona);
- POP - Controle de Qualidade na Recepção de Mercadorias;
- POP - Transporte de Alimentos;
- POP - Organização do Estoque Seco;
- POP - Troca de Óleo e Higienização da Fritadeira;
- POP - Higienização da Parrilla (Churrasqueira);
- POP - Controle de Limpeza do Reservatório de Água;
- POP - Controle de troca dos filtros;
- POP - Controle Integrado de Pragas e Vetores;
- POP - Controle de Manutenção Preventiva e Calibração de Equipamentos;
- POP - Manejo de resíduos e descarte de óleo;
- POP - Modelo novo;
- Como montar um POP;
- BÔNUS: Planilhas de Controle de Qualidade + Tabelas adicionais.