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Formação de Gestor de A&B - ONLIVE - 8h
Formato: Onlive (Ao vivo e Online)
Professora: Danielle Caras
Data: 11 e 13 de Novembro (14h às 18h)
Local: Zoom Meetings
Formação ONLIVE (AO VIVO E ONLINE)
@escoladehoteleiros by @hoteisrio
(Hotéis Associados tem 15% de desconto nas formações, solicite seu cupom)
Para quem é
- Gestor da área de alimentos e bebidas;
- Coordenador de A&B;
- Subgerentes;
- Supervisor de A&B;
- Maitres;
- Chef de Cozinha;
- Gerente de A&B,
- Profissionais que atuam na área e tem interesse pelo tema.
Nesta formação você vai aprender como realizar a melhor gestão dos setores relacionados ao departamento de Alimentos e Bebidas de um hotel. Vai trabalhar habilidades técnicas e comportamentais para desenvolver a sua equipe e conquistar os melhores resultados financeiros do seu restaurante.
Temas que serão abordados
- História do A&B e sua importância na hotelaria;
- Setores da Área de A&B;
- Gerenciamento de A&B;
- Papel do Gerente;
- Plano de Operacional;
- Controles e Processos;
- Criação de Cardápios rentáveis e atrativos;
- Gestão de Pessoas;
- Trilhas de treinamento;
- Índices de desempenho;
- Atendimento de excelência;
- Pilares da Qualidade,
- Inovação e algo mais.
Ao final dessa imersão você irá...
- Conhecer os conceitos essenciais de gestão de Alimentos e Bebidas;
- Conhecer as técnicas de controle e análises de resultados;
- Saber ler relatórios e realizar análises de resultados operacionais;
- Entender sobre indicadores de gestão do setor,
- Entender quais são os próximos passos para um melhor resultado operacional e melhor liderança do departamento.