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Curadoria Gastronomia ao Prato
Método autoral de curadoria e interpretação gastronômica, do estudo ao prato em 5 passos.
Templates de fichamento e P&D editáveis
Biblioteca digital estruturada (Zotero + Obsidian)
Modelos visuais de organização do acervo
Grupo de suporte direto comigo para dúvidas e aplicação real
O acompanhamento curatorial e metodológico foi fundamental para o desenvolvimento da apresentação da minha receita na COP. Nesse processo, contei com o apoio da bibliotecária gastronômica Ingrid (AL), responsável pela organização conceitual, pesquisa e leitura técnica da receita, preservando integralmente a autoria do prato. O trabalho contribuiu para dar estrutura narrativa, base científica e coerência técnica à receita, ampliando sua consistência e capacidade de comunicação. Gratidão querida Ingrid.
Mari Favacho
Quero aqui deixar um breve depoimento para você sobre seu trabalho. Você prova que a inovação na cozinha nasce do estudo, da pesquisa e da organização do conhecimento. Seu trabalho transforma ingredientes em leitura, cardápios em documentos culturais e a gastronomia em ciência com alma.
Chef Rafysa Assem