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Arte e Técnica do Garde Manger: Cozinha Fria Profissional
- Conteúdo Técnico e Atualizado
- Prático e Didático
- Referência Completa para Restaurantes, Buffets e Hotéis
Seja bem-vindo ao fascinante universo da Cozinha Fria Profissional — um setor essencial, elegante e repleto de história dentro da gastronomia mundial. Muito mais do que saladas e pratos gelados, a Garde Manger (expressão francesa que significa "guarda-comida") é uma verdadeira arte culinária, responsável por transformar ingredientes frescos e simples em criações refinadas e irresistíveis.
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